נדוניה * הפקה והוצאה לאור * ספרי בישול משפחתיים * ספר מתכונים אישי * ביוגרפיות וסיפורי חיים

ספר מתכונים וסיפורי חיים מתנה שלא שוכחים
להוציא ספר בישול משפחתי * לתעד מתכונים וסיפורי חיים * לשמר את הטעם של הבית *  שיעבור כנְדוּנְיָה מדור לדור
          









ספרוני מתכונים למתנות ותיעוד ארועים חשובים 




בנדוניה עושים 



בנדוניה מבשלים ספרים במחירים נוחים ובאווירה ביתית







ספרים שמתעדים מתכונים

גלילות חזה עוף, לדר וקבב מוכן. 
מתכון: שרית שמואלי | צילום: מוטי פישביין 

 

קרא עוד

גלילות חזה עוף, לדר וקבב

לקחנו את הלדר למחוזות אחרים וקיבלנו מנעד טעמים ממכר ומתכון מהיר במיוחד. מתוך חוברת מתכוני ראש השנה של "מגה בעיר" שהפקנו בנדוניה.

חומרים:

ל-6 מנות

3 פרפרי עוף חצויים, נקיים משומן וגידים ומשוטחים
2 חבילות לדר
6 יחידות קבב מוכן לצלייה
פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית

לרוטב (אם רוצים, הגלילות מעולות גם ללא רוטב):
1 שום קלופה
1 כוס יין לבן
6 משמשים יבשים
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
2-3 תרמילי הל מעוכים

אופן הכנה:
מכינים את הקבב: צולים את הקבב משני צדיו במשך כמה דקות.

מכינים את הגלילות: פורסים חזה עוף משוטח על משטח נקי, מניחים יריעת לדר וחותכים לפי קווי המתאר של החזה. מניחים את הקבב המוכן בקצה, מגלגלים תוך הידוק לגלילה וסוגרים בקיסם.

צורבים את הגלילות: מחממים שמן זית במחבת, זורים פלפל שחור על הגלילות ומניחים במחבת כשהתפר כלפי מטה, צורבים מכל הצדדים עד חריכה קלה.

אם רוצים מכינים רוטב: מניחים סיר קטן על להבה נמוכה ומורחים את תחתיתו בשן השום. כשהסיר לוהט מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה וממשיכים להרתיח כ-5 דק'. מוסיפים את המשמשים ותרמילי ההל, מנמיכים להבה ומבשלים כ-20-30 דקות. מצננים וטוחנים את המרכיבים עד קבלת רוטב חלק ואחיד.

הגשה: מוציאים את הקיסמים מהגלילות, פורסים כמחצית הגלילה ויוצקים מעל רוטב.

עוד מתכונים מבית נדוניה:
קובה סלק | אדומה
קובה חלבי | קובה בורגול במילוי בשר טחון, צנובים וצימוקים
קובה שומיי | שום ונענע
פלאו בג'יג' | תבשיל אורז ועוף מהמטבח העיראקי
עופיון ממולא בורגול ופירות יבשים
סכינה | חמין מרוקאי
חמין קיגל (ירושלמי) מאטריות, קרמל ופלפל שחור
עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס ב-5 דקות
בייגלה ענק בציפוי שוקולד והפתעות

לכל המתכונים של נדוניה

054-7770636