נדוניה * הפקה והוצאה לאור * ספרי בישול משפחתיים * ספר מתכונים אישי * ביוגרפיות וסיפורי חיים

ספר מתכונים וסיפורי חיים מתנה שלא שוכחים
להוציא ספר בישול משפחתי * לתעד מתכונים וסיפורי חיים * לשמר את הטעם של הבית *  שיעבור כנְדוּנְיָה מדור לדור
          









ספרוני מתכונים למתנות ותיעוד ארועים חשובים 




בנדוניה עושים 



בנדוניה מבשלים ספרים במחירים נוחים ובאווירה ביתית







ספרים שמתעדים מתכונים

בעבע בתמר מהמטבח העיראקי. מתכון של אמא
הכנה וסטיילינג: שרית שמואלי | צילום: בועז לביא


 

קרא עוד

בעבע בתמר | כעכים במילוי תמרים מהמטבח העיראקי

מרכיבים:
לכ-35-40 עוגיות

לבצק:
½  ק"ג (4 כוסות) קמח
½ שקית שמרים יבשים
¼ כפית מלח
1/4 כפית חוויאג' עיראקי לאפייה
2 כפות סוכר
1 כוס מים פושרים
2 חלמונים
100 גר' חמאה / מרגרינה
6 כפות שמן

למלית:
1 חבילה תמרים מגולענים
מעט שמן

לצפוי:
1 ביצה טרופה + כף מים
חבילה שומשום

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.

מכינים את הבצק: שמים בקערה קמח, שמרים, מלח וסוכר ומערבבים. מוסיפים מים, חלמונים, חמאה ושמן. לשים היטב עד קבלת בצק אחיד ומניחים במקום חמים להתפחה כשעה.

מכינים מילוי: מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים תמרים ומועכים בכף עד ריכוך.

עושים בעבע: יוצרים מהבצק כדורים חלקים בגודל אגוז מלך, יוצרים גומה וממלאים בתמרים (1 כפית) סוגרים ומחליקים. משטחים כל עיגול בעזרת מערוך ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מברישים, דוקרים ואופים: מברישים בביצה עם מים וזורים שומשום. "דוקרים" במזלג כל עוגיה פעם או פעמיים כדי למנוע התפחה. אופים בתנור שחומם כ-15-20 דקות עד הזהבה קלה. בודקים מדי פעם.

054-7770636