נדוניה * הפקה והוצאה לאור * ספרי בישול משפחתיים * ספר מתכונים אישי * ביוגרפיות וסיפורי חיים

ספר מתכונים וסיפורי חיים מתנה שלא שוכחים
להוציא ספר בישול משפחתי * לתעד מתכונים וסיפורי חיים * לשמר את הטעם של הבית *  שיעבור כנְדוּנְיָה מדור לדור
          









ספרוני מתכונים למתנות ותיעוד ארועים חשובים 




בנדוניה עושים 



בנדוניה מבשלים ספרים במחירים נוחים ובאווירה ביתית







ספרים שמתעדים מתכונים

אמא שלי עשתה עשתה הכל כדי שנאכל טוב בתור ילדות. היא מעולם לא קנתה עוגיות או עוגיות כדי להימנע ממרגרינה מיותרת (הרבה לפני שדיברו על שומן טראנס...), מצבעי מאכל ושאר מזיקים. אפילו בצק עלים אמא שלי רידדה וקיפלה ושימנה בבית, עוגות מופלאות לימי הולדת ועוד.

הביסקוויט של פירות יבשים התחיל כמתכון צנוע של עוגה שאמא שלי ניסתה להריץ בבית כדי לספק לנו מתוק וגם מזין. זה לא הלך לה... בשנים האחרונות כשאוכל הפך להיות העניין העיקרי שלי פיתחתי את המתכון לביסקוויטים סטייל ביסקוטי איטלקי. בימים אלו, כשערכתי סבב של סדנאות טו בשבט חילקתי את הביסקוויט המהולל וכולם נשבו בקסם.
 

קרא עוד

​ביסקוויט פירות יבשים
מתכון שפיתחתי עם השנים כמחווה לעוגת פירות יבשים של אמא. בסדנאות טו בשבט שהעברתי השנה הביסקוויט הפך להיט! ולא רק בגלל שזה המתכון הכי קל בעולם


ביסקוויט פירות יבשים
תודה לאמא על ההשראה...

מרכיבים:
לתבנית אינגליש קייק 40 ס"מ

1 חבילה (100 גרם) שקדים מולבנים או שילוב של שקדים ואגוזי מלך / לוז
1/2 כוס צימוקים כהים
1 כוס תערובת פירות יבשים: משמשים, חמוציות, קליפות הדרים, פפאיה ועוד
1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
1 שקית סוכר וניל
1/4 כוס סוכר
1 כוס + 1 כף קמח
1 כפית אבקת אפייה
4 ביצים

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.

מכינים את עיסת הביסקוויט: מערבבים בקערה את השקדים, הצימוקים והפירות היבשים. מוסיפים קליפת לימון מגוררת וסוכר וניל ומערבבים. הסוכר יצפה את הפירות ויפריד אותם זה מזה. מוסיפים קמח וסוכר ומערבבים לתערובת אחידה. לבסוף מוסיפים ביצים ומערבבים בכף עד קבלת עיסה אחידה ודביקה מאוד. מעבירים לתבנית משומנת ומשטחים.

אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש וקבלת צבע זהוב-שחום. מוציאים מהתבנית, מניחים על רשת ומצננים היטב. אם רוצים להמשיך לאפייה שנייה אין צורך לכבות את התנור.

פורסים את העוגה  לפרוסות בעובי הרצוי. לביסקוויטים מומלץ לחתוך דק כלל האפשר.

לקבלת ביסקוויט פריך, אופים בשנית: מנמיכים תנור ל-150 מעלות, מניחים את הפרוסות על תבנית ומכניסים שוב לתנור לאפייה חוזרת של כ-20 דקות או עד המידה האהובה עליכם.
054-7770636