נדוניה * הפקה והוצאה לאור * ספרי בישול משפחתיים * ספר מתכונים אישי * ביוגרפיות וסיפורי חיים

ספר מתכונים וסיפורי חיים מתנה שלא שוכחים
להוציא ספר בישול משפחתי * לתעד מתכונים וסיפורי חיים * לשמר את הטעם של הבית *  שיעבור כנְדוּנְיָה מדור לדור
          









ספרוני מתכונים למתנות ותיעוד ארועים חשובים 




בנדוניה עושים 



בנדוניה מבשלים ספרים במחירים נוחים ובאווירה ביתית







ספרים שמתעדים מתכונים

צילום: מוטי פישביין | מתכון וסטיילינג: שרית שמואלי | עבור 'מגה בעיר'


קחו עוד מתכונים מבית נדוניה

פאי כפרי במילוי כבד ופטריות

כל מה שאפשר לבקש ממתכון: שיהיה כל כך טעים שתמיד יבקשו ממנו עוד... שיהיה נגיש וקל הכנה, מהיר וגם יפה. 

מרכיבים:
לתבנית פאי בקוטר 28 ס"מ

1 גליל בצק פריך למאפים מלוחים
1 חלמון

לכבד:
1/4 כוס שמן
1 בצל בינוני קצוץ
1/2 ק"ג כבד עוף נקי משומן
2 כפות שמן זית
עלים מענף טימין

לפטריות:
4 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ
2 חבילות פטריות שמפיניון (או מארז פטריות חורש ושמפיניון), חתוכות לרבעים
חופן אגוזי מלך / שקדים מולבנים קצוצים
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.

אופן הכנה:
מכינים את הכבד: יוצקים שמן למחבת ומחממים, מוסיפים בצל ומטגנים עד הזהבה. מוציאים את הבצל, ללא השמן, ומניחים בצד. מוסיפים את הכבדים ומטגנים משני הצדדים לדרגה הרצויה. מעבירים לקערה (ללא השמן). מוסיפים שמן זית וטימין וטוחנים.

מכינים את הפטריות: יוצקים שמן לסיר או מחבת ומחממים, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד תחילת שקיפות. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד אידוי הנוזלים לחלוטין, כ-20 דקות. טוחנים את הפטריות והבצל למחית אחידה. מחזירים את הפטריות למחבת ומאדים מנוזלים עד שהעיסה יבשה ותבטיח שהבצק לא יירטב במהלך האפייה.

מרכיבים פאי: פורסים את הבצק ומרפדים את התבנית כולל הדפנות. משטחים את מחית הפטריות ומעל את הכבד הטחון. מהבצק הנותר חותכים רצועות ברחוב 1 ס"מ ומניחים על גבי המילוי בצורת שתי וערב, מורחים בחלמון ביצה.

ואופים: בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד הזהבה. מוציאים מהתבנית ומניחים מעט על רשת לצינון

054-7770636