נדוניה * הפקה והוצאה לאור * ספרי בישול משפחתיים * ספר מתכונים אישי * ביוגרפיות וסיפורי חיים

ספר מתכונים וסיפורי חיים מתנה שלא שוכחים
להוציא ספר בישול משפחתי * לתעד מתכונים וסיפורי חיים * לשמר את הטעם של הבית *  שיעבור כנְדוּנְיָה מדור לדור
          









ספרוני מתכונים למתנות ותיעוד ארועים חשובים 




בנדוניה עושים 



בנדוניה מבשלים ספרים במחירים נוחים ובאווירה ביתית







ספרים שמתעדים מתכונים
חמין קיגל (ירושלמי)
מטבחי הדחק של פעם הגו את המתכונים שאנחנו הכי מתגעגעים אליהם; מתכונים שמחזירים את הפשוט של הבית, ריחות ומסורת שעוברת כנדוניה מדור לדור.

חומרים:
לכ-10 מנות
משך הכנה: חצי שעה

1 כוס שמן קנולה / תירס
1 כוס + 3 כפות סוכר
1 חבילה אטריות ביצים דקיקות
5 ביצים טרופות
1/2 1 כפות פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
מכינים את הקרמל: יוצקים שמן למחבת טפלון או קרמית ומוסיפים את הסוכר. מבשלים על אש נמוכה במשך כ-20 דקות, ומטלטלים את המחבת מידי פעם (אך לא מערבבים בשום פנים) עד שהסוכר הופך קרמל בצבע ענברי ונמס לחלוטין.

בינתיים מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ומחזירים לסיר.

מחברים קרמל, אטריות וביצים: מעבירים בזהירות רבה מאוד את הקרמל שנוצר לסיר האטריות, מערבבים במהירות עד שהקרמל עוטף את האטריות. מוסיפים את הביצים הטרופות ומערבבים במהירות רבה (אחרת הביצים יתבשלו). מוסיפים את הפלפל השחור ומערבבים היטב.

אופים כמו חמין: משמנים קלות סיר ג'חנון או קערת פיירקס גבוהה בעלת מכסה תואם ומעבירים את האיטריות. מכסים בנייר אפייה ומושחים במעט שמן. מכסים במכסה, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות למשך כ-10 שעות.

מעבירים לצלחת הגשה: מעבירים סכין סביב דפנות הסיר / קערה, מניחים מעל הקיגל צלחת הגשה והופכים באחת, אם הקיגל דבוק לתחתית מנערים ומקישים קלות על תחתית הסיר. חותכים לפרוסות כמו עוגה ומגישים.
 

עוד מתכונים מבית נדוניה:
קובה סלק | אדומה
קובה שומיי | שום ונענע
קובה חלבּי | קובה בורגול מטוגנת במילוי בשר, צימוקים וצנוברים
פלאו בג'יג' | תבשיל אורז אדום ועוף עיראקי
054-7770636