נדוניה * הפקה והוצאה לאור * ספרי בישול משפחתיים * ספר מתכונים אישי * ביוגרפיות וסיפורי חיים

ספר מתכונים וסיפורי חיים מתנה שלא שוכחים
להוציא ספר בישול משפחתי * לתעד מתכונים וסיפורי חיים * לשמר את הטעם של הבית *  שיעבור כנְדוּנְיָה מדור לדור
          









ספרוני מתכונים למתנות ותיעוד ארועים חשובים 




בנדוניה עושים 



בנדוניה מבשלים ספרים במחירים נוחים ובאווירה ביתית







ספרים שמתעדים מתכונים
עופיון ממולא בורגול ופירות יבשים
החומרים:
ל-2 עופיונים
משך הכנה: חצי שעה

2 עופיונים מנוקים

למילוי:
5 כפות בורגול גס
3 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
5 משמשים מיובשים חתוכים ל-8
4 שזיפים מיובשים מגולענים וחתוכים דק
3 כפות שקדים מולבנים וחצויים
4 דבלים חתוכות דק
עלים מחצי ענף טימין
קורט קליפת לימון מגוררת
קורט קינמון
מלח ופלפל לפי הטעם

לזיגוג:
2 כפות סילאן
1 כף חומץ בלסמי
4 כפות שמן זית

אופן הכנה:
שוטפים את הבורגול היטב, עד קבלת מים צלולים, מכסים במים חמים ומניחים לחצי שעה.

מחממים תנור ל-180-200 מעלות.

מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים את הפירות היבשים ומטגנים עד שכל הפירות עטופים בשמן.

מסננים בורגול, ומוסיפים אל המחבת. מטגנים קלות, מוסיפים טימין, גרד לימון, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול, מסירים מהלהבה ומצננים מעט.

ממלאים כל עופיון בכמחצית מתערובת המילוי, סוגרים בעזרת קיסמים וקושרים את השוקיים בעזרת חוט תפירה לקבלת מראה נאה בעת ההגשה.

מערבבים את חומרי הזיגוג ומושחים את פני העוף מכל הצדדים. מניחים נייר אפייה ע"ג תבנית ומכסים בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות, מידי רבע שעה מברישים בתערובת הזיגוג. מסירים את נייר הכסף וצולים כ-20 דקות נוספות או עד שהעופיון שחום.












054-7770636